Q弹纸杯小蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  盆里打入1个全蛋和3个蛋黄，分离出来的蛋清放在无油无水无蛋黄的盆里备用

• 步骤 2：

  

  加入玉米油和白糖15克，用蛋抽搅拌至完全乳化

• 步骤 3：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 4：

  

  翻拌均匀无面粉颗粒

• 步骤 5：

  

  蛋清里滴入几滴白醋，分次加入白糖打蛋器开始中高速打发

• 步骤 6：

  

  打发至能拉出小弯钩后转最低速

• 步骤 7：

  

  打发至垂直提起打蛋器能拉出不弯的直角

• 步骤 8：

  

  分三次把打发好的蛋白跟蛋黄糊用翻拌的手法混合均匀

• 步骤 9：

  

  混合好的蛋糕糊细腻有光泽，装入裱花袋里

• 步骤 10：

  

  把蛋糕糊挤入垫有纸杯的烤盘里8分满

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中层先110度烤30分钟，再转140度烤30分钟表面金黄即可，我们用低温慢烤的方法不会开裂也不会回缩

• 步骤 12：

  

  出炉，每一个都是光滑饱满可爱极了

• 步骤 13：

  

  最爱的纸杯蛋糕没有之一

• 步骤 14：

  

  每一个面都美美哒