奶油鸡蛋小吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将所有酵头材料混合在一起；

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀，放在温暖的地方发酵；

• 步骤 3：

  

  发酵至有许多泡泡的状态；

• 步骤 4：

  

  将除黄油之外的其他所有材料与发酵好的酵头混合在一起；

• 步骤 5：

  

  放入厨师机中开始揉面；

• 步骤 6：

  

  揉至面团比较光滑能抻出较厚的膜；

• 步骤 7：

  

  加入软化的黄油；

• 步骤 8：

  

  继续揉面至完全阶段，也就是面团能抻出比较有韧性的薄膜；

• 步骤 9：

  

  将面团放在温暖的地方进行发酵；

• 步骤 10：

  

  当面团长大至2倍，手指粘粉戳孔不回弹不塌陷，发酵结束；

• 步骤 11：

  

  将发好的面团取出排气后，均分成2份，滚圆后静置松弛15-20分钟；

• 步骤 12：

  

  取一个松弛好的面团，擀开；

• 步骤 13：

  

  翻面后，分别自左边和右边向中间三分之一位置处折叠；

• 步骤 14：

  

  用擀面杖擀长；

• 步骤 15：

  

  自上而下卷起；

• 步骤 16：

  

  放入吐司盒里；

• 步骤 17：

  

  将吐司盒放入烤箱，加入一小盆热水进行第二次发酵；

• 步骤 18：

  

  当发酵至8分满的时候，第二次发酵结束；

• 步骤 19：

  

  将吐司盒盖盖好，放入预热好的烤箱内，180度，35分钟出炉；

• 步骤 20：

  

  晾凉后即可切片食用。