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1、高筋粉的吸水性不一样，蛋液和淡奶油的用量，酌情把握；2、每个烤箱性能都有差别，时间温度不要过于教条；3、做好的酵头，如果当天不用，也可以放在冰箱冷藏过夜；4、揉吐司面团，手套膜不是唯一，而是要看膜的韧性，要薄且结实。
