《花开富贵》年夜饭菜谱，寓意大富大贵的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.材料：杏鲍菇，玉米淀粉 调味料：盐，白糖，浓缩橙汁，番茄沙司，食用油 刀具：金娘子锋雀双纹切片刀 （杏鲍菇去头尾，分为两段，用筷子打底切成长条）

• 步骤 2：

  

  2.起锅烧水，放入一勺盐，水开放入杏鲍菇焯水2分钟，捞起过凉水，挤干水分备用。

• 步骤 3：

  

  3.盘中放入100克玉米淀粉，把杏鲍菇放进去均匀的裹粉。

• 步骤 4：

  

  4.锅中宽油，五成油温下杏鲍菇，先炸30秒，定型后再推开，炸的过程要翻面，炸至金黄捞出控油摆盘。

• 步骤 5：

  

  5.锅中留底油，放入白糖30克，番茄沙司30克，浓缩橙汁30克，熬至起泡，加入适量清水，熬至稍微浓稠，浇在杏鲍菇上面就完成啦。

• 步骤 6：

  

  6.这道花开富贵就做好啦，最后祝大家新春快乐，虎年大吉。