茼蒿有小叶和大叶两种，小叶茼蒿是我们平时称呼为蒿子秆的菜，一般生长于北方，耐寒但不耐热，气味比较浓郁。
可药用主治脾胃不和，二便不通，咳嗽痰多，烦热不安。
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步骤 1：
蒿子秆可以手掰断或者刀切成3厘米长小段，葱切片，蒜切碎
步骤 2：
起锅热油，大火放入蒜蓉和葱片爆香
步骤 3：
倒入蒿子秆翻炒，保持大火，倒入一品鲜酱油，加入适量盐和一小勺蚝油，翻炒3分钟
步骤 4：
装盘享用
蒿子秆注意把连同根的有一段硬杆也去除，否则蒿子秆严重影响口感
