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堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- #油皮
- 中筋面粉 100克
- 猪油 15克
- 细砂糖 15克
- 蛋清 15克
- 紫薯粉 3.5克
- 水 32克
- #油酥
- 低筋面粉 70克
- 猪油 35克
- #椰蓉馅
- 椰蓉 50克
- 细砂糖 50克
- 牛奶 20毫升
- 蛋清 20克
- 玉米油 20克
堪称艺术品的雏菊酥，酥到掉渣，附详细教程的做法步骤
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步骤 1：
将低筋面粉、猪油、细砂糖、蛋清、紫薯粉、水揉成团，均分成8份（油皮）
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步骤 2：
将低筋面粉、猪油翻拌成团，均分成8份（油酥）
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步骤 3：
将油皮擀平包入油酥，再次擀平包入椰蓉馅（椰蓉馅：将所需材料搅拌均匀并分成8份）
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步骤 4：
继续擀平，轻轻卷起，捏起两头压扁
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步骤 5：
翻面，用刀切成12份，翻过来压平
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步骤 6：
将雏菊酥放入烤盘，在表面中心刷上蛋黄液，撒上白芝麻
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步骤 7：
烤箱上火130℃，下火160℃，烤制23分钟左右即可
【雏菊酥】雏菊通常在二月份盛开，花期能维持三个多月。生命力顽强如它，总是在路边悄悄开放，装饰着行人的眼睛。而大自然的春天总是短暂的，为了留住它，我们将清新淡雅的雏菊搬上了餐桌。淡紫色的花瓣和金黄色花蕊交相辉映，让人不禁在真假之间恍惚起来。咬上一口后，酥脆的花瓣便会发出“嚓嚓”的声音，如梦初醒，原来是将春天吃到嘴里去了。
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