彩云蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶、油、糖乳化完全

• 步骤 2：

  

  筛入低筋面粉，搅拌均匀

• 步骤 3：

  

  加入蛋黄搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白霜打发至中性发泡

• 步骤 5：

  

  混合翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  取四分之一面糊和红曲粉混合

• 步骤 7：

  

  红曲面糊和原色面糊翻拌两次

• 步骤 8：

  

  倒入烤盘，145C烘烤20分钟 （以自身烤箱实际情况为准）

• 步骤 9：

  

  淡奶油和糖混合，打发至纹路状

• 步骤 10：

  

  蛋糕片切去四周，两边斜切45度角，摸淡奶油小山状

• 步骤 11：

  

  提起油纸两边，冰箱冷藏定型

• 步骤 12：

  

  完成