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香芋排骨收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 排骨 500克
- 荔浦芋头 1个
- 生抽 少许
- 盐 适量
- 姜 3片
- 八角 2个
- 豆豉 一小碟
- 胡萝卜 1个
- 料酒 少许
- 冰糖 适量
- 开水 根据食材定量
香芋排骨的做法步骤
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步骤 1：
准备香芋切块。
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步骤 2：
胡萝卜一个切块。
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步骤 3：
准备生姜片，八角和豆豉。
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步骤 4：
排骨洗净。
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步骤 5：
热锅倒入底油，先把小排骨煎出香味。
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步骤 6：
排骨变色以后，再把豆豉生姜片和八角倒入。
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步骤 7：
锅边倒入料酒，生抽和老抽，之后倒入胡萝卜
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步骤 8：
翻炒均匀以后，萝卜变色以后倒入香芋翻炒。
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步骤 9：
继续翻炒至香芋上色以后。
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步骤 10：
把食物全部到入砂锅后加入开水，水量差不多和食物持平。
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步骤 11：
加入冰糖后大火烧开。转小火煮至香芋酥烂。
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步骤 12：
之后打开锅盖转大火收汁后熄火。
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步骤 13：
香芋绵软，排骨酥烂，酱香浓郁。
