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口蘑炒肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 瘦肉片（里脊肉） 150克
- 盐 一勺
- 口蘑 8个
- 蒜苗 2根
- 葱姜蒜 适量
- （腌肉用） （以下）
- 太太乐料酒 1勺
- 太太乐鸡精 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 少许
- 生抽 适量
- 淀粉 1勺
- 食用油 适量
- （调料汁） （以下）
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 太太乐鸡精 少许
- 料酒 1大勺
- 香油 适量
- 太太乐蚝油 适量
- 淀粉 1勺
- 清水 半碗
口蘑炒肉片的做法步骤
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步骤 1：
口蘑加盐清洗干净切厚片，胡萝卜去皮切片备用。
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步骤 2：
开水倒入口蘑，胡萝卜片，加入一勺盐，少许食用油焯一分钟捞出，过凉水备用。
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步骤 3：
肉片加入料酒，鸡精，盐，胡椒粉，生抽抓匀，然后加入淀粉，倒入适量食用油，锁住水分提前腌制十分钟。
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步骤 4：
调个料汁炒菜时更快捷（盐，鸡精，生抽，老抽料酒，香油，蚝油，淀粉和清水。）
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步骤 5：
热锅凉油，烧热后，倒入腌好的肉片滑炒变色。
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步骤 6：
加入葱姜蒜炒出香味。
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步骤 7：
倒入口蘑，胡萝卜片翻炒一分钟。
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步骤 8：
倒入调好的料汁炒匀。
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步骤 9：
最后加入蒜苗炒香，翻炒均匀即可。
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步骤 10：
成品图～
小贴士
提前把肉腌制好，炒的时候料酒可以多放一点。
