红枣银耳蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  去核红枣、枸杞、纯净水、倒入料理机打成泥。

• 步骤 2：

  

  倒入平底锅，小火煮至粘稠。

• 步骤 3：

  

  倒入碗中放凉待用。

• 步骤 4：

  

  牛奶、色拉油、倒入碗中搅匀。

• 步骤 5：

  

  加入红枣枸杞泥，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  加入低筋面粉搅拌至无干粉。

• 步骤 7：

  

  将蛋黄加入搅拌至细腻。

• 步骤 8：

  

  蛋白、砂糖、柠檬汁打至7成发（软尖峰状）。

• 步骤 9：

  

  分次与蛋糕浆混合均匀。

• 步骤 10：

  

  倒入烤盘，清震几下，震出气泡。

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热。设置上火180下火170，烘烤15-18分钟。

• 步骤 12：

  

  热水、红枣银耳冻干、泡开，加入冷水泡软的吉利丁，砂糖，搅拌均匀。

• 步骤 13：

  

  倒入圆形慕斯模具、放入冷冻定型。（慕斯模具用保鲜膜包住底部）

• 步骤 14：

  

  肯迪雅淡奶油、砂糖打至7成发，加入红枣枸杞泥，搅拌均匀。

• 步骤 15：

  

  放凉的蛋糕胚，用6寸慕斯钢圈刻出形状，（）一个6寸，一个4寸，两条高度5厘米长条），取一个6寸慕斯钢圈里面围上慕斯围边，把6寸蛋糕胚放在下面。

• 步骤 16：

  

  长条形蛋糕胚围在侧面，打发好的红枣枸杞奶油，先挤一层。

• 步骤 17：

  

  将红枣银耳冻放在里面，一层红枣枸杞奶油。

• 步骤 18：

  

  最上面再放上4寸的蛋糕胚，表面在挤一层红枣枸杞奶油。（用抹刀抹平）

• 步骤 19：

  

  上面挤一圈原色淡奶油花边，放上红枣装饰

• 步骤 20：

  

  在挤点红枣枸杞泥，放上吊篮装饰即可。