五彩龙利鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有食材准备好，胡萝卜切小丁，葱蒜切末，如果小朋友对姜不排斥，可以放2片姜片

• 步骤 2：

  

  龙利鱼切成块状备用，块不能太小，因为鱼肉炒的时候会脱水缩小很多。现在市面上卖的龙利鱼多数都是巴沙鱼，虽然口感有差距，但是都是无刺适合小朋友吃，所以龙利鱼或者巴沙鱼都可以。

• 步骤 3：

  

  切好的鱼块放入碗中，放入盐，料酒，花椒粉，白胡椒粉拌匀，并腌制10分钟以上。

• 步骤 4：

  

  生抽，白醋，白糖，花椒粉，白胡椒粉放入碗中先混合，再加入少量清水备用。

• 步骤 5：

  

  玉米淀粉加少量清水调成淀粉糊备用。

• 步骤 6：

  

  锅中倒入玉米油烧热，放入葱蒜炒出香味。

• 步骤 7：

  

  将腌制好的龙利鱼块倒入锅中，翻炒至龙利鱼变熟。

• 步骤 8：

  

  倒入之前准备好的玉米，豌豆，胡萝卜丁等配菜。

• 步骤 9：

  

  继续翻炒至配菜炒熟，倒入之前调好的酱汁和芡汁，翻炒至浓稠即可盛出来。