黑麦菜团的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备黑麦粉、玉米粉

• 步骤 2：

  

  温水将酵母化开，静置五分钟

• 步骤 3：

  

  面粉中加入一克盐，混合均匀

• 步骤 4：

  

  面粉调成絮状，揉成面团

• 步骤 5：

  

  水一点一点加，面团和相对偏软。

• 步骤 6：

  

  将面团发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  把荠菜洗净焯水，捞出用凉水浸泡。

• 步骤 8：

  

  切碎后挤出水份

• 步骤 9：

  

  香菇、葱、姜切碎备用

• 步骤 10：

  

  加入耗油、十三香、适量的植物油、盐、鸡精，将馅料调匀。

• 步骤 11：

  

  将发酵好的面团按压排气

• 步骤 12：

  

  取一块面团在掌心压开摊平

• 步骤 13：

  

  菜团子尽可能多放馅料，我大约放两大汤勺

• 步骤 14：

  

  两手拢起，两个大拇指把馅往下压，两个手掌轻推的方式将馅料包好收口，团成个团子。

• 步骤 15：

  

  团好以后略微整形。

• 步骤 16：

  

  开水上锅蒸，上汽之后大火蒸20分钟关火，再等5分钟后打开锅盖。

• 步骤 17：

  

  出锅

• 步骤 18：

  

  菜团子就蒸好啦

• 步骤 19：

  

  薄皮大馅。健康饮食，低卡又有营养。