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步骤 1:
先看看成品
步骤 2:
所有材料先液体后固体的顺序放入厨师机 桶中,1-2档成团后,3档揉出粗膜
步骤 3:
加入软化后的黄油,继续揉和面团
步骤 4:
用中高速甩出手套膜,中间破口边缘无锯齿
步骤 5:
盖保鲜膜室温发酵
步骤 6:
室温发酵至2倍大,手指沾面粉戳个小洞,不塌不陷哦
步骤 7:
均匀的分成7小块,滚圆盖保鲜膜醒10分钟
步骤 8:
步骤 9:
对折捏下,捏紧收口,面比较软,可以撒少许干粉防沾
步骤 10:
用的这种长方形的深盘
步骤 11:
全部做好放入盘子中入烤箱,选择发酵档,底部放碗热水增加下湿度
步骤 12:
烤箱预热180度,面团发至1,5倍大时取出刷蛋液,发酵好的面团明显增大,变的很轻盈
步骤 13:
刷好蛋液,在上面撒上一层椰蓉
步骤 14:
放入预热好的烤箱,调整温度下火175度,上火170度,25分钟。 上色后记得加盖锡纸
步骤 15:
成品
步骤 16:
步骤 17:
面粉的吸水度不同,制作时预留水量的10%根据面团的软硬程度适当添加,水量比较大,整形时候可以适当撒些干粉辅助,粉不要多。温度和时间根据自己烤箱的脾气略作调整
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