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步骤 1:
准备食材,鸡爪剪去指甲,凉水浸泡
步骤 2:
鸡爪切段(如图)
步骤 3:
锅中加入适量清水,下姜片 香叶 黄酒 花椒 八角,放入鸡爪....煮15分钟....(去腥和煮熟)
步骤 4:
煮熟的鸡爪,冰水中浸泡15分钟(增加Q弹)
步骤 5:
另烧水,加入 白糖 陈醋 白醋 生抽 香油煮开后
步骤 6:
放入鸡爪浸泡15分钟(入味和汤汁冷却)
步骤 7:
将浸泡好的鸡爪和汤汁倒入容器中,加入:蒜末 小米椒 香菜 泡椒 柠檬汁 彩椒丝 柠檬片 盐调味
步骤 8:
腌制大约4个小时即可食用
因为我用的是剁椒,里面没有汤汁,如使用泡椒,用泡椒汤汁调味即可
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