紫薯淮山饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  紫薯和淮山分别去皮，洗净切下小块，倒入臻米破壁机内，这款破壁机属于迷你型的，每次刚好做一杯饮品，虽然很袖珍，但是动力足，研磨出来的米糊很细腻，20多分钟就搞定，还有自动清洗功能，特别方便；

• 步骤 2：

  

  再倒入200克纯牛奶，牛奶或清水按个人喜好，水量不要超过规定内的刻度表，接通电源，遮上盖子，选择米糊功能键即可，米糊做好后倒出杯中稍微放凉至50度左右；

• 步骤 3：

  

  用大盆盛起面粉，面粉里加入白糖和酵母，拌匀，接着倒入紫薯淮山米糊，充分搅拌均匀后用手揉成光滑柔软的面团；

• 步骤 4：

  

  遮上保鲜膜或锅盖，静置15分钟左右，面团有些许膨胀即可接着整形了；

• 步骤 5：

  

  将面团取出，在案板上揉成长条，再分割成若干个一样大小的面剂子；

• 步骤 6：

  

  擀面杖涂抹一点食用油，取一个面剂子，用擀面杖擀薄成圆饼；

• 步骤 7：

  

  烧热煎锅，倒入少许食用油，将面饼整齐铺在锅内，中火煎至两面焦黄色；

• 步骤 8：

  

  期间勤快翻面，这样煎出来的面饼色泽金黄而均匀，边煎就会边膨胀，当两面焦黄色，整个面饼鼓起来时，关火，铲起装盘即可食用。

• 步骤 9：

  

  成品图