客家焖猪肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  酸菜洗净后拧干水分、切2cm长的段，大蒜切片，生姜切片，冰糖略拍碎备用

• 步骤 2：

  

  将八角和花椒放入小纱布袋中绑好，成为香料袋备用

• 步骤 3：

  

  起锅注入适量清水烧热，放入五花肉灼烫3分钟，捞出用清水洗净

• 步骤 4：

  

  用厨房纸吸干水分备用

• 步骤 5：

  

  起锅注入适量金龙鱼营养强化维生素A菜籽油烧热

• 步骤 6：

  

  放入五花肉小火炸至金黄色，取出沥油备用

• 步骤 7：

  

  起锅注入少许金龙鱼菜籽油烧热，爆香姜片和蒜片

• 步骤 8：

  

  加入250ml开水

• 步骤 9：

  

  放入香料袋、玉桂粉、小茴粉、生抽、老抽和冰糖烧开

• 步骤 10：

  

  把五花肉皮朝下放入锅里

• 步骤 11：

  

  倒入客家黄酒，转小火加盖浸煮40分钟，中途把肉反转一次，以便于肉均匀吸收汤汁

• 步骤 12：

  

  取出香料袋不要，捞出五花肉待凉切成方块，把酸菜放入锅中，加入200ml开水，与肉汁同煮10分钟

• 步骤 13：

  

  再放入切好的五花肉，用中火煮10分钟即可

• 步骤 14：

  

  肥而不腻～客家焖猪肉

• 步骤 15：

  

  今晚可以干3碗米饭咯