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冰皮月饼收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 糯米粉 45克
- 粘米粉 35克
- 澄面 20克
- 牛奶 150克
- 炒熟的糯米粉
- 糖粉 50克
- 色拉油 20ML
- 豆沙馅 适量
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀
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步骤 2：
倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
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步骤 3：
搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟,蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了
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步骤 4：
把冷却的冰皮分成50克一个，豆沙馅分成30克一个(我用的是六个头的模子)。在手上拍点糕粉防粘，然后象包月饼一样用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口
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步骤 5：
在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了,挤压出来就可以了
