炸春卷(超级详细)的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材，荠菜淘宝买的4斤，回来摘洗干净大概2斤多点，

• 步骤 2：

  

  前腿肉后腿肉各一半

• 步骤 3：

  

  荠菜，特别难洗，剪子剪掉根，洗了7次，沥干水分

• 步骤 4：

  

  切一厘米左右的末

• 步骤 5：

  

  肉绞碎

• 步骤 6：

  

  放入切好的荠菜里面

• 步骤 7：

  

  给3勺盐1勺鸡粉，倒入大概50毫升金龙鱼菜籽油，拌匀，荠菜有些粗糙，加点油更润滑，我不太喜欢很多肥肉，瘦肉多点，就要加油，要是肥肉多就少给点油，口感好些

• 步骤 8：

  

  馅料拌匀，

• 步骤 9：

  

  2鸡蛋打散，鸡蛋是为了包春卷封口的

• 步骤 10：

  

  皮，淘宝买的，一张一张的分开，叠在一起，不要摊开，那样一下子就吹干了

• 步骤 11：

  

  取一张皮，放入适量馅料

• 步骤 12：

  

  先卷一道，然后两边折起来在卷

• 步骤 13：

  

  刷上鸡蛋液，少刷点，能封口就行，太多了漏出来，码起来就会粘住了，刷少点，保证包好是干爽的

• 步骤 14：

  

  这样就好了

• 步骤 15：

  

  包的很苗条吧

• 步骤 16：

  

  全部包好了，100个

• 步骤 17：

  

  开始炸春卷了，锅子给大概1000毫升金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

• 步骤 18：

  

  油热放入春卷

• 步骤 19：

  

  炸到金黄就好了，菜籽油上色特别漂亮哟

• 步骤 20：

  

  完成了，，其实这个滴2锅，第一锅被我一边炸一边吃完啦，，太好吃了，我一顿能吃10多个，嘿嘿

• 步骤 21：

  

  好鲜美的哟

• 步骤 22：

  

  春节快来露一手吧

• 步骤 23：

  

  要吃的就炸到金黄，准备冰起来的就炸到8成熟，这样下次吃复炸就不会糊咯。放到冰箱密封冷藏吧。一般我没有冷冻，几天就搞定了，还会拿去给我婆婆吃一些。