减脂｜煎鸡胸肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  解冻鸡胸肉（图是500g） 将鸡胸肉从冰箱取出后，放到足够大的碗里，加冷水进行解冻，水需要盖过肉。 解冻时间1-2小时，根据速冻情况。

• 步骤 2：

  

  解冻后取出250g放置菜板上，以横切面切成两块。

• 步骤 3：

  

  切成两半后，用刀背轻轻敲打，目的是为了让接下来腌料的时候均匀入味。

• 步骤 4：

  

  将鸡胸肉放回碗里开始腌料。 分别放入盐，五香粉，料酒，花椒油，生抽和蒜末。搅拌均匀腌制。需要腌制30分钟，这样能充分入味吸收。 如果你不是严格控制碳水化合物的摄入也可加入淀粉，这样可以让肉更鲜嫩。

• 步骤 5：

  

  煎制，锅里放入10g橄榄油，热20秒，然后放入鸡胸肉，双面各煎20秒后使其表面变颜色。

• 步骤 6：

  

  再放入100g水，中小火用锅盖盖住，闷2-3分钟，使其能熟。再打开盖子，转中火，进行两面再煎20-30秒，鸡胸肉充分吸水后能快熟熟

• 步骤 7：

  

  出锅，配上煮好的西兰花。就是一顿完美的晚餐。