当南方人爱上饺子后❤️刀鱼韭菜饺子❤️的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  洗鱼，去腮，去骨，去鳍 切姜末 将刀鱼、肉末、姜末、料酒放入搅拌机搅拌成泥

• 步骤 3：

  

  韭菜切成末 刀鱼泥和韭菜、白胡椒、香油、盐一起搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  饺子馅儿就做好了。放在一旁腌制一会儿

• 步骤 5：

  

  面粉和温水和匀

• 步骤 6：

  

  面团的状态类似耳垂的软硬即可

• 步骤 7：

  

  一个面剂子约7-8克左右

• 步骤 8：

  

  搓圆后压扁

• 步骤 9：

  

  擀成外薄里厚的圆皮

• 步骤 10：

  

  馅儿量控制在5-6克左右（新手），7-8克（老手）

• 步骤 11：

  

  用大拇指和食指间的指窝推压饺子边缘

• 步骤 12：

  

  成型（关键是将饺子捏牢不漏馅儿） 饺子要开水下锅大火，一边搅拌锅中水防止饺子粘锅，一边观察水温。所有饺子都浮出水面后即可关火出锅了

• 步骤 13：

  

  刀鱼真的很鲜美