小单味 花雕熟醉蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大闸蟹刷洗干净

• 步骤 2：

  

  水中加少许黄酒，笼屉里垫几片姜片

• 步骤 3：

  

  水烧开后，大闸蟹肚子朝上放入笼屉。大火蒸15分钟。

• 步骤 4：

  

  蒸好后取出，去除稻草，晾凉。

• 步骤 5：

  

  十年陈花雕酒200毫升

• 步骤 6：

  

  生抽，冰糖，姜片，乌梅，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒粒

• 步骤 7：

  

  全部放入锅中煮开，冰糖融化，小火煮3分钟，滤出辅料，放凉。

• 步骤 8：

  

  把大闸蟹放入醉卤汁中，冷藏腌制24小时，即可。

• 步骤 9：

  

  开动啦！