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步骤 1:
首先,准备好原材料: 泰然堂燕窝1盏、豆腐、番茄、生粉、盐、白砂糖
步骤 2:
取泰然堂燕窝1盏,放入纯净水中泡发
步骤 3:
泰然堂燕窝泡发4个小时后,先将燕窝按纹理撕成条状
步骤 4:
再用镊子挑去肉眼看得到的细毛 并用纯净水过滤、冲洗数次
步骤 5:
一键炖煮燕窝30分钟
步骤 6:
番茄洗净,放入滚水中,以大火煮2分钟,放入冷水中浸泡去皮
步骤 7:
将番茄和盐、白砂糖以大火煮滚,加入生粉水埋芡
步骤 8:
豆腐切块,用小汤匙将豆腐中央挖空
步骤 9:
将燕窝、番茄汁放入豆腐坑中蒸煮6分钟即可
挖豆腐的时候,可先用刀划2条平行线以确定位置,方便挖走中间的豆腐而不影响外观。
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