肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分离在两个无水无油的盆儿里。

• 步骤 2：

  

  蛋黄里倒入玉米油和牛奶。

• 步骤 3：

  

  筛入低粉。

• 步骤 4：

  

  Z字型拌成细腻的蛋黄糊

• 步骤 5：

  

  蛋清里放入白砂糖和柠檬汁。

• 步骤 6：

  

  用打蛋器打发。

• 步骤 7：

  

  打成这种湿性发泡小弯钩状就可以了。

• 步骤 8：

  

  分三次加入蛋白和蛋黄糊里面翻拌均匀。注意翻拌手法不要消泡哟！

• 步骤 9：

  

  最后的状态是这样的。

• 步骤 10：

  

  烤箱提前180度预热十分钟，然后把蛋糕糊倒入28x28的黄金烤盘（铺油纸）内抹平震几下，放入烤箱175烤20分钟。

• 步骤 11：

  

  准备好肉松和沙拉。

• 步骤 12：

  

  烤好的蛋糕卷儿倒扣彻底凉透以后抹上沙拉，然后上面撒一些肉松，借用擀面杖卷起。冷藏一小时定型。

• 步骤 13：

  

  切开看看。

• 步骤 14：

  

  好好吃

• 步骤 15：

  

  成品图。