童年的味道｜萝卜丝素丸子（油墩子缩小版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  白萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成丝，加入5克盐抓匀后腌制（夏天冷藏腌制）30分钟以上，让萝卜出水。

• 步骤 2：

  

  萝卜腌制好后，用纱布包裹挤干水分（不用挤的太干）

• 步骤 3：

  

  面粉中加入鸡蛋和水搅拌成流动性强的液体。加入萝卜丝和切碎的香菜叶，2克孜然粉，2克盐（加盐前可以试下咸淡，淡的话就加）搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  摩飞锅预热3分钟，在每个坑里倒入少许油，倒入一半的萝卜丝面糊，开最大档位加热。待面糊底部凝固，用筷子将面团翻转90度，倒入剩余面糊

• 步骤 5：

  

  继续最大档加热，边加热边用筷子将周围的面糊往丸子中间塞。

• 步骤 6：

  

  不时用筷子翻转每个丸子，直到丸子表面呈金黄色。

• 步骤 7：

  

  做好取出略凉下就可以吃啦！单吃蘸酱两相宜！