椰蓉面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材。

• 步骤 2：

  

  面团材料除了黄油之外，全部放入到面包机桶里，1档先揉面1分钟至没有干粉状态，再转3档搅拌3分钟。

• 步骤 3：

  

  再加入室温软化的黄油，再次搅拌4到5分钟，至图示的接近完全扩展状态，破洞处边缘光滑。盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方开始发酵。

• 步骤 4：

  

  面团发酵的时候开始做椰蓉馅。黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀，加入蛋液拌匀，再放入椰蓉和奶粉，用刮刀翻拌成团，分成5份，每一份大约20克。

• 步骤 5：

  

  面团也发酵好了，用手可以戳出不回缩的洞。

• 步骤 6：

  

  面团按压排气，分成5份，揉圆后松弛5分钟。

• 步骤 7：

  

  取一份面团按扁，放入一个椰蓉馅，包在里面捏紧收口。

• 步骤 8：

  

  全部做好。再松弛5分钟。

• 步骤 9：

  

  收口向下，按扁，擀成牛舌状，用刀再表面割口，漏出椰蓉馅，底部不割断。

• 步骤 10：

  

  割口向外，把面团卷起来。

• 步骤 11：

  

  再整理成球状，头尾塞在底部，避免发酵时候散开。

• 步骤 12：

  

  胚子整理好放入学厨7寸咕咕霍夫模具里面，放入烤箱或者发酵箱，设置38度开始发酵。

• 步骤 13：

  

  发酵完成后，表面刷上蛋液。

• 步骤 14：

  

  烤箱提前预热，上管140度，下管170度，烤30分钟。最后几分钟注意观察上色，烤好的面团马上脱模晾凉。

• 步骤 15：

  

• 步骤 16：

  

  成品

• 步骤 17：

  

  成品

• 步骤 18：

  

  成品

• 步骤 19：

  

  成品