经典的香草布丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将300克牛奶倒入锅中，加50克白砂糖

• 步骤 2：

  

  用勺子缓慢搅拌，可随时观察牛奶中的砂糖融化程度，待不再有没有融化的砂糖的时候，牛奶大约60度，关火。将牛奶放凉待用。

• 步骤 3：

  

  等待牛奶冷却的过程中，打两个全蛋和一个蛋黄在碗中。

• 步骤 4：

  

  将鸡蛋打散，不要打发，尽量打散，打细腻

• 步骤 5：

  

  将冷却了的牛奶倒入蛋液中

• 步骤 6：

  

  将混合的牛奶鸡蛋液过筛，滤去蛋筋，至少过筛两次，这样才能保证布丁的口感细腻

• 步骤 7：

  

  多过筛几次，越筛越细腻，布丁才好吃

• 步骤 8：

  

  这就是过筛好的牛奶鸡蛋液

• 步骤 9：

  

  在牛奶鸡蛋液中加入香草精

• 步骤 10：

  

  将模具准备好

• 步骤 11：

  

  将牛奶鸡蛋液倒入每个模具中（最后我还做了两个抹茶口味的）

• 步骤 12：

  

  烧一些开水

• 步骤 13：

  

  同时预热烤箱，160度上下火

• 步骤 14：

  

  将每个模具上盖锡纸，这样烤出来的布丁不会上面有一层硬皮，在烤盘中加入刚刚烧开的热水

• 步骤 15：

  

  将烤盘放入烤箱，水浴法烤制布丁，40分钟

• 步骤 16：

  

  布丁烤好了，冷却后放入冰箱冷藏2个小时

• 步骤 17：

  

  现在好吃的布丁可以享用啦～