昨天碰到有人说，那么喜欢手作，
何不开个手工坊做卖，
我说"人人口味难调，
如果说烘焙最难的是面包，
忙忙碌碌又不赚钱的也是面包。
如果不是因为想吃的健康，
若没有这样的热爱，才懒动手，
面包还是自己吃吃好了，
做手工面包耗时那么久，
自己嘛吃个放心
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肉松豆沙面包收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 酵头:
- 高筋粉 50g
- 水 50g
- 黑麦酵母液 15g
- 面包制作:
- 酵头 115g
- 高粉 250g
- 黑麦粉 20g
- 水 120g
- 盐 5g
- 馅料:
- 豆沙 适量
- 肉松 适量
- 蛋黄馅（熟） （选用或否）
肉松豆沙面包的做法步骤
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步骤 1：
50g粉+50g水+15g黑麦天然酵母， 盖上保鲜膜放置5小时以上， 发酵成发泡酵头就可以用来制作面团。
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步骤 2：
所有面包材料混合揉成面团，准备发酵， 发酵至2倍大，大约1.5小时。
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步骤 3：
发酵好的面团取出， 放置在工作台上揉搓排气醒发。
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步骤 4：
醒发20分钟再分割成4份。 涂抹上豆沙馅。
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步骤 5：
涂抹上豆沙馅。
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步骤 6：
抹上后作卷，咸蛋黄看人喜欢加入或否， 咸蛋黄是需要提前烤熟。 依次完作卷。
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步骤 7：
在卷好的面包坯上压扁平， 铺上肉松，再作卷。
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步骤 8：
表面筛粉，割包，作二次发酵至2倍大。
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步骤 9：
发酵好之后，预热烤箱180度，上下火， 预热10分钟后入入烤箱中下层， 烤25 分钟。
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步骤 10：
烤箱烤好出炉放凉，切片。
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步骤 11：
摆盘即可食， 吃不完放保鲜袋冷冻保存， 取食只需解冻后包上锡纸烤一下不变味。
