韭菜鸡蛋煎包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把面粉加上酵母，用温水搅拌成絮状，然后倒上10g油，然后用手揉成个偏软的面团，盖上保鲜膜，静置1—2小时，待面团发酵。

• 步骤 2：

  

  然后准备馅料，先把韭菜摘好洗净，控干水份。

• 步骤 3：

  

  虾皮用温水泡一下。

• 步骤 4：

  

  鸡蛋煸炒时，用筷子搅着，可以让鸡蛋自然形成碎状。

• 步骤 5：

  

  龙口粉丝稍微煮5分钟。

• 步骤 6：

  

  把控好水的韭菜切成碎段。

• 步骤 7：

  

  也把粉丝切成小段。

• 步骤 8：

  

  把切好的材料和鸡蛋碎放在一起，然后加上五香粉、糖、盐、生抽、蚝油、香油。

• 步骤 9：

  

  把所有的料搅拌好，最后放点油，这样就可以锁住韭菜里的水分流失。

• 步骤 10：

  

  待面发酵好分好，擀成饺子皮，然后包好，放到平底锅里，然后倒入放了点淀粉的水，高度到饺子的1/3处，盖上锅盖。

• 步骤 11：

  

  待平底锅里的水烧的没有了，然后延边淋上点油，再煎一会，就可以好好品尝美味了！