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步骤 1:
青椒洗净切粗丝。
步骤 2:
猪里脊肉切丝,葱花切好。
步骤 3:
里脊肉加少许盐、料酒、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌10分钟左右。
步骤 4:
调碗汁,碗中放3勺酱油、少许盐、鸡精、胡椒粉、糖、适量淀粉搅拌均匀备用。
步骤 5:
锅中油多放一些,温油滑炒肉丝发白盛出备用。
步骤 6:
锅中留少许底油,爆香葱花。
步骤 7:
加青椒翻炒一下。
步骤 8:
下肉丝翻炒。
步骤 9:
加入碗汁迅速翻炒均匀。
步骤 10:
装盘。
肉丝腌制,温油滑炒,肉丝不柴不硬更滑嫩。最后加碗汁勾芡青椒更入味。
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