自制炸酱面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。黄豆提前泡上，不然不容易煮熟。

• 步骤 2：

  

  猪肉切成肉丁。

• 步骤 3：

  

  甜面酱和黄豆酱加小半碗清水混合在一起备用。

• 步骤 4：

  

  炒锅烧热。倒入比平时炒菜多2倍的油。

• 步骤 5：

  

  放入八角之后倒入肉丁。

• 步骤 6：

  

  用铲子迅速划开，炒至肉丁变色。

• 步骤 7：

  

  倒入拌好的酱汁。

• 步骤 8：

  

  大火烧开之后转小火慢熬。

• 步骤 9：

  

  熬至浓稠，倒入一勺老抽添色。再加一勺料酒去腥。

• 步骤 10：

  

  放入切好的小葱

• 步骤 11：

  

  用铲子不但的翻动，直到油和酱分离，关火。

• 步骤 12：

  

  黄瓜切丝，洋葱切丁，番茄切片，绿豆芽提前用热水烫一下，断生。

• 步骤 13：

  

  烧水煮面。 这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

• 步骤 14：

  

  捞出煮好的面条过一下冷水。

• 步骤 15：

  

  把面捞到碗里，放上菜码，

• 步骤 16：

  

  最后再上门浇上一勺熬好的酱肉丁，哎呀，好吃。