淡奶油海螺卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材

• 步骤 2：

  

  面包桶内加高筋面粉、淡奶油、细砂糖、全蛋液跟酵母

• 步骤 3：

  

  加冰水启动揉面程序揉成面团，揉好的面团用刀切下一小块可以撑出膜，破口处呈锯齿状

• 步骤 4：

  

  加黄油跟盐，再次启动揉面呈现将材料均匀

• 步骤 5：

  

  揉好的面团用刀切下一小块可以撑出有弹性的手套膜

• 步骤 6：

  

  取下面包桶内的魔法刀，将面团揉均匀，放到面包桶内盖上盖上室温发酵至两倍大

• 步骤 7：

  

  发酵好的面团，手指沾干粉按下去有个圆圆的洞，有点像肚脐眼洞形状

• 步骤 8：

  

  将面团取出，按压排气

• 步骤 9：

  

  将面团均分成4等份

• 步骤 10：

  

  将每一份面团揉至表面光滑，松弛10分钟

• 步骤 11：

  

  取一份面团，撒点干粉，搓成长条

• 步骤 12：

  

  将面团卷在学厨圆形面包管上，卷的时候要将起点的面团压在里面，然后顺时针旋转卷起，收口处面团捏紧

• 步骤 13：

  

  全部做好后，放烤盘内二次发酵至两倍大

• 步骤 14：

  

  发酵好的面包明显比之前膨胀很多，预热烤箱上火165度，下火170度烘烤20分钟，表面微微上色即可

• 步骤 15：

  

  面包出炉放一旁降温，淡奶油加糖份打发出清晰纹路

• 步骤 16：

  

  裱花袋装上裱花嘴，将打发好的淡奶油装到裱花袋内

• 步骤 17：

  

  面包凉透后，轻轻旋转面包管就出来啦

• 步骤 18：

  

  将淡奶油挤在圆洞洞内，漂亮的海螺卷就做好啦

• 步骤 19：

  

  成品图