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凉拌鸡腿肉收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 鸡腿 3个（随意）
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 小葱 3根
- 姜 几片
- 蒜 2瓣
- 黄瓜 1根
- 醋 1勺
- 花椒油 适量
- 胡萝卜 1根
凉拌鸡腿肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿先洗干净备用，然后锅中备水，加火，水里面倒适量料酒，生姜，大葱段，把洗净的鸡腿过水煮熟，捞起放凉。
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步骤 2：
把煮好的鸡腿肉，剔骨，然后把肉一点一点撕成鸡腿肉丝，装好备用。
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步骤 3：
可以在凉菜中配点辅料，我是准备了半根黄瓜和一根胡萝卜，切丝备用，胡萝卜过一下开水三分钟，捞起备用。
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步骤 4：
现在是调料阶段，我忘记拍照了。给大家介绍一下需要的佐料。大蒜切蒜沫，小葱切葱花，能吃辣有小米椒的小米椒切圈儿，放入一个碗中，加3勺生抽，1勺香醋，半勺白糖，1勺精盐，香油，花椒油适量，两勺自制的辣椒酱，然后把辅料和鸡腿肉丝倒进去搅拌均匀即可。
小贴士
没有辣椒的凉菜是没有灵魂的，今天我的做的清淡些，要照顾小朋友口味，不过味道还是很足的。
