皮脆肉滑的家常白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡腿洗净去掉多余的油脂。

• 步骤 2：

  

  姜一半切片，葱洗净三根打结。

• 步骤 3：

  

  锅里倒入适量清水，放入葱姜和一勺料酒煮开。

• 步骤 4：

  

  把鸡腿放入锅中浸泡5秒捞出，重复三次。然后马上用凉水冲洗，这样可以让鸡腿定型，煮的时候不会回缩，肉质更加爽脆。

• 步骤 5：

  

  冲洗后将鸡腿放入锅中，煮开后盖盖子定时8分钟。然后继续焖20分钟左右。

• 步骤 6：

  

  利用这个时间开始准备蘸汁。葱切葱花。

• 步骤 7：

  

  剩下的姜弄成姜蓉。

• 步骤 8：

  

  葱姜放入调味碟内，锅里倒入适量油烧至冒烟然后将热油倒在姜葱上。

• 步骤 9：

  

  再倒入少许生抽和香油。喜欢吃辣的可以放入少许辣椒，不喜欢生抽可以直接放少许盐。

• 步骤 10：

  

  将焖好的鸡腿捞出放入冰水中浸泡过凉。

• 步骤 11：

  

  最后将鸡腿砍小块装碟即可享用啦！

• 步骤 12：

  

  鲜嫩可口，爽滑美味。

• 步骤 13：

  

  无敌好吃，超满足，两个字：完美！