仔姜红椒肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪里脊肉切丝(顺纹理)，仔姜、红椒切丝，大蒜切细丝。

• 步骤 2：

  

  里脊肉丝中加生抽、料酒、水淀粉、鸡精、香油适量，加点水腌制5-10分钟。(瘦肉要吸水，记得多加一点水，水量见下图)

• 步骤 3：

  

  (腌制时候，水多一点炒出来的肉丝也会更嫩滑)

• 步骤 4：

  

  食用油下锅烧热。(喜欢麻味可在热油中加入花椒)

• 步骤 5：

  

  腌制好的肉丝搅拌下锅，快速翻炒。

• 步骤 6：

  

  肉丝炒白即加入姜丝翻炒。

• 步骤 7：

  

  然后加入红椒丝炒熟，放入蒜、盐、鸡精起锅。

• 步骤 8：

  

  姜的鲜辣味配合红椒的清甜，十分下饭！