微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
提前准备好所有需要的食材和调味品,并进行食材的预处理,如清洗黄瓜,解冻,剥除蒜外衣等…
步骤 2:
姜切丝,蒜切片,香葱切碎,黄瓜切薄片或块状备用。
步骤 3:
独面筋因为是油炸的,表面会有一层油腻腻的多余油脂,准备开水烫去表面多余油脂,再用手挤出多余水分,再用手撕或刀切成大块备用。
步骤 4:
一定要选用天津面筋(独面筋)因为只有天津面筋才会有如此肉乎的口感!市售油面筋几乎都是麻辣烫用的那种一烫就化的薄皮面筋,一定要提前准备好天津独面筋才能保证菜品吸饱汤汁的韧性爆浆口感。
步骤 5:
虾仁祛除虾线,冲洗干净沥干水分,倒入料酒,胡椒粉,干淀粉和多力花生油抓匀腌渍十分钟备用。(加入多力花生油可以保持虾仁湿润柔软增添别样风味)
步骤 6:
锅中倒入花生油,油热煎出八角的香气后,倒入虾仁中小火翻炒。
步骤 7:
翻炒变色捞出备用。
步骤 8:
刚刚煎虾仁剩下的锅中油不要倒掉也不需要洗锅,同一口锅,再次倒入两勺左右的多力花生油,中小火烧热油后倒入姜丝,蒜片和葱花煎炸到变色散发出香气。
步骤 9:
刚刚煎香的葱姜蒜油锅,倒入两勺生抽一勺老抽,稍微用铲子搅动下,立即倒入先前撕大块备用的面筋翻炒均匀上色,这个时候,放盐和一勺糖调味,再倒入半碗高汤或清水盖盖煮沸让面筋吸饱汤汁。(糖是提鲜用的,不介意鸡精的可以放些鸡精)
步骤 10:
倒入先前炒好的虾仁,翻炒几下裹上汤汁,再倒入淀粉水小火收汁。
步骤 11:
再倒入黄瓜稍微翻炒两下就可以起锅装盘。
步骤 12:
趁热吃!虾仁鲜甜紧致,面筋肉乎弹韧,黄瓜没有炒蔫,依旧脆爽清新,完美搭配!
步骤 13:
肉乎劲道的面筋,吸饱鲜甜的汤汁!真的超级超级好吃!
步骤 14:
虾仁鲜甜,肉质饱满紧致。
步骤 15:
全程使用多力压榨一级浓香花生油,一般都会觉得花生油这种厚重味道的油脂会不适合做菜品,但这道完全不会喧宾夺主压去食材本身味道,反而在回味中整个味蕾会萦绕一丝浓淡相宜的花生清香,提升整道菜品的口感层次,所以真的推荐使用花生油来制作这道菜!
两项世界级大奖背后,是多力花生油对品质的一贯坚持。其采用蒸煮工艺,再进行短时焙炒,锁住原香的同时更保留了营养。除花生油外,其多个系列油品也在今年6月通过了全球食品行业安全与质量体系最高标准SQF最高认证,品质获得国际权威组织认可。
低脂可口|甜豆彩椒虾仁沙拉
上汤娃娃菜(鲜、香的口感)一次成
超级好吃的星星披萨
团圆菜•珍珠虾丸
可甜可咸的虾仁青菜粥
鲜虾披萨
越南春卷
空气炸锅锡纸烧
蒜台炒虾仁
响铃,响铃
五彩虾仁牛奶焖饭 | 小学生营养早餐餐单
森歌集成灶 柔滑鲜嫩的蒸玉子豆腐虾仁,确
伯爵红茶瑞士卷—奶茶味浓郁,柔软香甜!
香辣炒面筋
南瓜浓汤
清火润肺|秋冬小甜品‼️桂花雪梨冻
斑斓茉莉青提卷
干锅腊肠土豆片
皮脆爆汁!简单美味的南乳炸酥肉
云南米线宴~酸菜牛肉炒饵块