黑椒牛柳的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好需要改刀的材料。

• 步骤 2：

  

  青椒和彩椒切方形。

• 步骤 3：

  

  蒜切片，洋葱切方形。

• 步骤 4：

  

  牛里脊肉逆纹路切成条，厚度与小拇指大小差不多即可。

• 步骤 5：

  

  碗里放入腌制牛肉的材料：黑椒酱、黑胡椒粉、盐、蚝油、鸡蛋清。将这些材料放入后抓匀，最后放淀粉，抓匀，腌制2小时。

• 步骤 6：

  

  锅洗净后烧干水，加入少许植物油。

• 步骤 7：

  

  腌制好的牛肉下锅，小火炒制表面几乎没有血色即可。

• 步骤 8：

  

  另起一锅，同样步骤，放入40ml油。（也可以用刚才煎牛肉的锅，我这里是因为有人想用它再炒别的菜，所以另起锅。）

• 步骤 9：

  

  油3成热后，小火，放入葱段、蒜片和姜片炒出香味。

• 步骤 10：

  

  放入洋葱，转大火，快炒一小段时间。

• 步骤 11：

  

  放入青椒、彩椒、冰糖，同样大火快炒。

• 步骤 12：

  

  放入生抽、蚝油、料酒，炒匀。

• 步骤 13：

  

  下入煎好的牛柳，再放黑椒酱，翻炒一小段时间。

• 步骤 14：

  

  撒上黑胡椒粒，炒匀即可出锅。

• 步骤 15：

  

  成品。