巧用麦片加工粗粮早餐包（一发后油法）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  大部分食材

• 步骤 2：

  

  麦片细节图，沾水就软的那种。

• 步骤 3：

  

  把所有材料混合，盐和黄油除外

• 步骤 4：

  

  厨师机二档，揉面5分钟

• 步骤 5：

  

  揉成光滑面团，加入黄油和盐

• 步骤 6：

  

  继续二档揉面15-20分钟。揉成图中光滑面团，让黄油和面团充分混合，延展。

• 步骤 7：

  

  烤箱发酵，温度30度，发酵50-60分钟。

• 步骤 8：

  

  发酵成2倍大小，戳洞不回缩。

• 步骤 9：

  

  揉成一个光滑面团，分成4份。大概每份98-100g。

• 步骤 10：

  

  做成4个光滑的小剂子。中间间隔一些距离，方便进行二次发酵（依然是烤箱30度发酵，20-30分钟）

• 步骤 11：

  

  发酵到一倍大小。

• 步骤 12：

  

  每个面包上划一道口子，把黄油切成小薄片，插进去。放一点黄油就可以，但多放一点，会得到特别好吃的焦底。

• 步骤 13：

  

  烤箱200度，预热10分钟。烤10分钟。

• 步骤 14：

  

  10分钟后，加盖锡纸，继续烤10分钟。

• 步骤 15：

  

  成品完美