红豆肉粽的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉洗净切片，加蚝油，生抽，老抽，盐，五香粉，胡椒粉，花椒粉，鸡精，白糖，抓匀腌制12个小时，

• 步骤 2：

  

  脱皮绿豆浸泡8个小时，然后洗净控干水份，加入盐，生抽，老抽，蚝油拌匀腌－个小时。

• 步骤 3：

  

  红豆用水泡12个小时泡软，

• 步骤 4：

  

  糯米浸泡8个小时，

• 步骤 5：

  

  红豆和糯米泡好后，淘洗控干水份混合，

• 步骤 6：

  

  加入蚝油，盐，生抽，老抽，拌匀腌制1个小时，

• 步骤 7：

  

  干粽叶放入冷水里浸泡6个小时，然后放入冷水锅里，加盐和小苏打，盖锅盖大火煮10分钟，最后用冷水冲洗干净泡再水里备用。

• 步骤 8：

  取3片粽叶折成一个漏斗，

• 步骤 9：

  底部放入一层糯米，中间一层脱皮绿豆，一层五花肉，一层脱皮绿豆，最后盖上一层糯米，

• 步骤 10：

  将粽叶折裹好收口，捏紧绑上绳子，

• 步骤 11：

  包好放入大锅中，倒入清水漫过粽子，

• 步骤 12：

  柴火烧煮3个小时，停火后立马捞出来。