圣诞双色蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把需要用到的所有食材都准备好。

• 步骤 2：

  

  蛋清蛋黄分离，把玉米油倒入蛋黄中搅拌至完全乳化再加入清水继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  加入过筛的金龙鱼蛋糕粉。

• 步骤 4：

  

  加入十克白砂糖。继续搅拌至完全顺滑无颗粒。

• 步骤 5：

  

  再开始打发蛋清，一开始由透明变白的时候，加入三分之一的白砂糖继续高速打发。

• 步骤 6：

  

  出现密集的小气泡时加入第二次白砂糖。

• 步骤 7：

  

  打至七八成发时加入最后一次糖。

• 步骤 8：

  

  直至打发至提起打蛋头是非常细腻的尖角状态。

• 步骤 9：

  

  把之前的蛋黄糊分成两份，分别加入红丝绒液和抹茶粉混合均匀至细腻状态。此时可以开启烤箱160度预热。将四分之一的打发蛋清加入红色蛋黄糊中。

• 步骤 10：

  

  将四分之一的打发蛋清加入抹茶蛋黄糊中。

• 步骤 11：

  

  再将剩下的四分之一打发蛋清与红色面糊完全混合，装入裱花袋。

• 步骤 12：

  

  最后的打发蛋清与抹茶面糊混合加入裱花袋。

• 步骤 13：

  

  剪口依次挤入垫了油纸的烤盘中。

• 步骤 14：

  

  全部挤好的面糊是这样子哒～然后放入已经预热好的烤箱，160度烘烤20分钟。

• 步骤 15：

  

  出炉后震两下烤盘然后迅速提起油纸，倒扣在另外一张干净的油纸上，等它回温。

• 步骤 16：

  

  开始准备蛋糕卷夹心。淡奶油和奶油奶酪加在一起打发，我今天加了一点草莓酱，所以盆里会有一点点粉色～

• 步骤 17：

  

  打发至硬挺就可以抹在晾凉的蛋糕卷上啦。

• 步骤 18：

  

  要卷起的一头厚一些，另一头少一些。

• 步骤 19：

  

  涂满就可以卷起啦

• 步骤 20：

  

  满满圣诞气息的蛋糕卷就完成啦

• 步骤 21：

  

  还可以撒一点糖粉做装饰哦