ELECOOK丨意式马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备所需原材料

• 步骤 2：

  

  依次加入杏仁粉，糖粉，蛋清，混合搅拌至吸收

• 步骤 3：

  

  另取钢盆，加入蛋清，白糖打发至蛋白霜状态，加入少量色素到蛋白霜中，打发均匀备用

• 步骤 4：

  

  起锅加入白糖75克，倒入清水，小火加热至117度；

• 步骤 5：

  

  倒入蛋白霜中高速打发至粘稠无流动性即可

• 步骤 6：

  

  分3次加入杏仁糊中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  

  装入裱花袋中，均匀挤在烤盘上

• 步骤 8：

  

  放入烤箱，35度烘干模式，再170度烤制18分钟

• 步骤 9：

  

  内馅制作，将奶油芝士搅至顺滑

• 步骤 10：

  

  加入草莓果酱，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  装入裱花袋，挤入烤好放凉的马卡龙上

• 步骤 12：

  

  取另一块马卡龙合上即可