秘制卤牛腱肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先把牛腱子肉切大块，清洗干净，泡出血水，再冷水下锅煮出血沫和杂质；

• 步骤 2：

  

  把老卤汁倒入锅中煮沸，放一边备用；（没有老卤汁，可用以上香料熬煮也可）

• 步骤 3：

  

  把牛腱子肉捞出继续洗净，把腱子泡冷水晾凉，防止炖煮时侯炖烂无嚼劲；

• 步骤 4：

  

  准备香料（如图的量）包入纱袋中备用；

• 步骤 5：

  

  再把牛腱肉放入卤汁锅中，放入香料袋，开大火炖煮；

• 步骤 6：

  

  锅中再继续加入适量清水，盐，倒入点生抽；

• 步骤 7：

  

  锅中再继续加入适量清水，盐，倒入点生抽；

• 步骤 8：

  

  大火炖煮中，再加入1勺葡萄醋，增加风味；

• 步骤 9：

  

  最后来点冰糖，加盖炖制15分钟，转小火焖上10分钟即可。深夜下酒小菜无敌！