恰巴塔三明治的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面缸内倒入金龙鱼全麦粉. 这款面粉是金龙鱼新出的全麦粉，优选品质小麦，不二次回配，整颗研磨是真正全麦哦，100%全谷物让做出来的恰巴塔营养美味更加健康哦～

• 步骤 2：

  

  在放入金龙鱼面包用高筋小麦粉，水混合揉至无干粉状态，盖上保鲜膜水解60分钟.

• 步骤 3：

  

  水解后放入酵母和盐.

• 步骤 4：

  

  厨师机揉面揉出坚韧的薄膜状.

• 步骤 5：

  

  面团分三次加入水，每次加入时面团和水搅拌基本融合再加第二次.（含水量较高，第一次制作可以适当减少后加水量.）

• 步骤 6：

  

  再分三次加入橄榄油搅拌均匀.

• 步骤 7：

  

  揉好的面团可以拉出薄薄的膜，搓开边缘光滑.

• 步骤 8：

  

  放入发酵盒，室温发酵60分钟（家在北方，室温约26度）

• 步骤 9：

  

  翻面折叠。放入冰箱冷藏发酵一夜.

• 步骤 10：

  

  第二天从冰箱中取出， 晃动发酵好面团状态Duang~Duang~Duang的.弹性非常好.

• 步骤 11：

  

  发酵布上撒上面粉，把发酵好的面团倒到发酵布上。表面撒上面粉切割不易粘，平均切割成六份.

• 步骤 12：

  

  用刮板轻轻翻转过来放在油纸上，整好型用发酵布隔开，室温发酵30分钟。（放油纸上转移的时候不会伤到面团里的气孔.

• 步骤 13：

  

  烤箱提前预热到250度，上下火模式. 用转移板将发酵好的面包放到烤箱中，要小心一点不要触碰到面团，避免破坏面团里气孔. 烤箱没有蒸汽功能，快速用喷壶喷雾，250度中层烘烤20分钟.

• 步骤 14：

  

  放在晾网上晾至常温，切开一个看一下切面状态.

• 步骤 15：

  

  早上做一份恰巴塔三明治早午餐. 准备好三明治的所需的食材.

• 步骤 16：

  

  恰巴塔面包切开

• 步骤 17：

  

  依次放生菜，西红柿，奶酪片，火腿片.

• 步骤 18：

  

  最后放上蟹柳滑蛋.

• 步骤 19：

  

  盖上另一半恰巴塔面包就好了 火腿片和奶酪片都有咸味，咸淡口感刚刚适合，如果口味重的朋友可以挤适量沙拉酱调味.

• 步骤 20：

  

  做一杯咖啡，享受美味的早午餐时光吧～