紫薯小花面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛奶、高筋面粉、砂糖、盐、酵母放入厨师机

• 步骤 2：

  

  揉到扩展状态，加入软化后的黄油

• 步骤 3：

  

  继续揉到完全扩展状态

• 步骤 4：

  

  揉成光滑的面团，室温25-28度进行一次发酵

• 步骤 5：

  

  紫薯去皮蒸熟，加入牛奶，用料理机打成泥，放入不粘炒锅中，加砂糖、玉米油

• 步骤 6：

  

  小火炒至不粘刮刀为止

• 步骤 7：

  

  晾凉后分成15克一份，揉成团放入冰箱冷冻备用

• 步骤 8：

  

  面团发酵至两倍大，平均分成10份，揉圆松驰15分钟

• 步骤 9：

  

  取一个面团，用手掌拍扁，包入馅料

• 步骤 10：

  

  收口捏紧

• 步骤 11：

  

  五个一组，摆成小花形状

• 步骤 12：

  

  放在温度35度、湿度80%的环境下发至两倍大，撒上紫薯粉

• 步骤 13：

  

  送入预热好的烤箱，180度烤20分钟

• 步骤 14：

  

  成品图