酸汤肥牛的做法步骤

• 步骤 1：

  

  金针菇去根，用手撕开，开水下锅，焯水30秒；肥牛卷开水下锅，加料酒，焯水至变色。

• 步骤 2：

  

  番茄切小粒，姜蒜切末，小米辣切圈，青椒切小段。热锅倒油，油温6成，下姜蒜末爆香。

• 步骤 3：

  

  加番茄粒炒出汁。加250ml清水烧开。

• 步骤 4：

  

  加生抽、蚝油和海盐黑胡椒碎调味。加肥牛卷和金针菇煮1分钟。

• 步骤 5：

  

  装盘撒上葱花、小米辣和青椒段，淋上热油即可。