酥掉渣的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  

  油皮所有食材混合

• 步骤 2：

  

  揉成光滑面团盖保鲜膜松弛半小时

• 步骤 3：

  

  油酥食材混合

• 步骤 4：

  

  将松弛好的油皮擀开，包入油酥，收口

• 步骤 5：

  

  盖保鲜膜松弛10分钟

• 步骤 6：

  

  松弛好后擀成长方形

• 步骤 7：

  

  两边分别向2/3处折叠，折叠好后再次擀成长方形

• 步骤 8：

  

  再次重复同样的操作

• 步骤 9：

  

  两边分别向2/3处折叠

• 步骤 10：

  

  折叠好后再次擀成长方形，从长边自上而下卷起，盖保鲜膜松弛15分钟（卷起的步骤图忘记拍照了）

• 步骤 11：

  

  咸蛋黄表面喷一层高度白酒，放入预热好的烤箱 170度烘烤 10分钟取出晾凉备用

• 步骤 12：

  

  豆沙馅分成20克/份，包入蛋黄备用

• 步骤 13：

  

  包好的豆沙蛋黄馅

• 步骤 14：

  

  松弛好后均匀的分为12份

• 步骤 15：

  

  切好的剂子两边收口

• 步骤 16：

  

  向中间收拢

• 步骤 17：

  

  按扁，擀成圆形薄片

• 步骤 18：

  

  包入豆沙蛋黄馅

• 步骤 19：

  

  用虎口收口

• 步骤 20：

  

  表面沾一层蛋黄液

• 步骤 21：

  

  撒一点黑芝麻装饰

• 步骤 22：

  

  烤箱提前预热，180度烘烤30分钟即可

• 步骤 23：

  

  出炉喽，好香呀，迫不及待想要来一颗~

• 步骤 24：

  

  层层分明酥掉渣