红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜带皮五花肉一块儿

• 步骤 2：

  

  将五花肉全部切成小块

• 步骤 3：

  

  将五花肉凉水下锅放姜片和适量料酒水开撇去浮末

• 步骤 4：

  

  煮大约5分钟后将五华肉捞出控去水分

• 步骤 5：

  

  准备好炖肉的佐料（葱段、姜片、蒜适量，干辣椒2个，香叶2片，八角1个、桂皮1小块）

• 步骤 6：

  

  起锅烧油（不需太多的油）

• 步骤 7：

  

  在油中放几粒冰糖加热

• 步骤 8：

  

  把五花肉倒入锅中和冰糖一起煸炒

• 步骤 9：

  

  使五花肉逐渐上色

• 步骤 10：

  

  再倒入5克左右的老抽一起翻炒调色

• 步骤 11：

  

  另起一锅倒一点油加热然后倒入所有的调料煸出香味

• 步骤 12：

  

  此时将五花肉倒入一起翻炒均匀并倒入1000毫升左右的开水大火烧开

• 步骤 13：

  

  将准备好的黄酒倒入锅中一起烧开后转小火炖大约40分钟

• 步骤 14：

  

  40分钟左右时打开锅盖加入一勺盐

• 步骤 15：

  

  然后继续小火炖15分钟

• 步骤 16：

  

  15分钟后五花肉已基本炖熟，此时观察锅中汤汁的多少开大火烧汁

• 步骤 17：

  

  汤汁收到粘稠时关火，并将锅中的佐料挑出来

• 步骤 18：

  

  好啦，现在就可以出锅装盘啦，诱不诱人？有没有被馋到？