香菇菠菜鸡蛋面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先准备齐做这份面所需的食材

• 步骤 2：

  

  将菠菜去除老叶后洗净焯水，这一步绝对不能省，不然面汤会涩不鲜美

• 步骤 3：

  

  将鸡蛋打散至起泡儿，小葱切碎，香菇切片，菠菜焯水后过凉水挤干切段儿

• 步骤 4：

  

  炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入食用油加热

• 步骤 5：

  

  油热后倒入鸡蛋液先别着急搅拌

• 步骤 6：

  

  锅底蛋液成形成块儿后用筷子轻轻翻转搅拌成小块儿盛出备用

• 步骤 7：

  

  用炒鸡蛋的底油将小葱煸炒出香味儿

• 步骤 8：

  

  倒入香菇片煸炒

• 步骤 9：

  

  香菇片煸炒出香味儿直接加入适量的水

• 步骤 10：

  

  即将开锅的时候下入面条

• 步骤 11：

  

  面条煮散开变软后用筷子挑散开防止粘锅

• 步骤 12：

  

  面条煮熟没有硬芯时加入菠菜段儿

• 步骤 13：

  

  最后倒入炒好的鸡蛋一起煮

• 步骤 14：

  

  出锅前加入少许的芝麻香油提味儿

• 步骤 15：

  

  汤鲜味美的菠菜香菇鸡蛋面就可以热乎儿开吃了