红烧草鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  草鱼刮麟﹑去除内脏，收拾干净后用清水洗几遍，厨房纸把表面水粉吸干，切成四段备用。

• 步骤 2：

  

  锅中放适量玉米油，少许花椒，小火烧热炒香。

• 步骤 3：

  

  切一些葱丝备用

• 步骤 4：

  

  把鱼依次放进锅中，小火煎

• 步骤 5：

  

  全部放进去煎，稍微变色后再翻过来继续煎，翻两次直到煎至表面成金黄色

• 步骤 6：

  

  姜片少许，生葱取一半放入锅中

• 步骤 7：

  

  加少许料酒

• 步骤 8：

  

  加一勺盐

• 步骤 9：

  

  加适量醋

• 步骤 10：

  

  盖盖子焖一分钟左右，防止油星飞溅

• 步骤 11：

  

  将一杯清水倒入锅中

• 步骤 12：

  

  轻轻铲一下锅底，防止粘锅

• 步骤 13：

  

  加三勺糖

• 步骤 14：

  

  加适量生抽

• 步骤 15：

  

  继续咕嘟一会

• 步骤 16：

  

  大概煮15分钟左右，大火收一下汤汁

• 步骤 17：

  

  把鱼夹出来摆盘

• 步骤 18：

  

  把剩余的一半生葱倒入锅中，与汤汁混合一下

• 步骤 19：

  

  均匀倒在鱼肉上面

• 步骤 20：

  

  如果盘子大，可以把鱼恢复至原来的形状

• 步骤 21：

  

  美美哒开动

• 步骤 22：

  

  大菜上桌喽