8分钟快手菜：清炒蒜蓉茼蒿/蒿子杆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备菜。 洗茼蒿，控干表面水份。北方常见的是这种小叶茼蒿。 切蒜末。

• 步骤 2：

  

  单独讲一下。茼蒿当然是可以切段清炒的。 我一般是买到比较嫩的茼蒿就像菜谱里整颗炒，除非特别长的也只是拦腰一刀直接炒。 我是觉得整颗炒能更好的保存蔬菜里的各种营养。 这个看大家自己喜好。

• 步骤 3：

  

  热锅热油。

• 步骤 4：

  

  小火，放入蒜末，至蒜末成金黄色，爆出蒜香。

• 步骤 5：

  

  调成中火或者大火。 放入茼蒿，快速翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  茼蒿受热基本变色后，放入酱油，快速翻炒均匀。

• 步骤 7：

  

  炒好啦，每一根茼蒿都挂上了酱油的颜色跟味道。

• 步骤 8：

  

  装盘，开吃吧。