萨瓦林淋面蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称取好食材，蛋白放入冰箱冷冻，你没看错是冷冻室

• 步骤 2：

  

  我是用后蛋法，牛奶，糖和玉米油搅拌，最后成乳白色

• 步骤 3：

  

  再筛入面粉

• 步骤 4：

  

  划Z字到顺滑无颗粒

• 步骤 5：

  

  再两个蛋黄分次加

• 步骤 6：

  

  拌匀

• 步骤 7：

  

  面糊就好了，不起筋，也很顺滑

• 步骤 8：

  

  提前预热烤箱165度，接着打发蛋白

• 步骤 9：

  

  先打发到起泡泡状态加1/3糖，再到泡泡明显减少了好多加1/3糖

• 步骤 10：

  

  到湿性发泡倒入最后的糖

• 步骤 11：

  

  打发到干性发泡

• 步骤 12：

  

  先取一点放入蛋黄糊，翻拌

• 步骤 13：

  

  倒回蛋白里，翻拌

• 步骤 14：

  

  模具刷一层薄薄的油，因为我是第一次用

• 步骤 15：

  

  倒入蛋糕糊，提起震几下，震掉大泡泡

• 步骤 16：

  

  放入提前预热的烤箱 165上，150下，30分钟 再接着150上，135下，15分钟

• 步骤 17：

  

  出炉，不用倒扣，稍微晾凉一点就可以脱模倒扣过来

• 步骤 18：

  

  蛋糕凉透后筛上糖粉

• 步骤 19：

  

  制作淋面，吉利丁片放冷水里泡软

• 步骤 20：

  

  隔热水融化巧克力

• 步骤 21：

  

  淡奶油用微波炉加热30秒钟，再倒入巧克力液里，加入吉利丁片，搅拌至顺滑

• 步骤 22：

  

  装入裱花袋

• 步骤 23：

  

  淋在蛋糕上，自然滴落

• 步骤 24：

  

  形成淋面啦，待淋面凝固后，颜色会变黑

• 步骤 25：

  

  装饰上草莓和蓝莓，就很好看啦