日本网红居酒屋的招牌菜品——苏格兰溏心蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  

  煮糖心蛋 参考 http://www.douguo.com/cookbook/2418710.html 开水下蛋 煮五分钟 放冰水冷却 剥皮待用

• 步骤 2：

  

  鸡胸洗净擦干 剁成肉糜 撒海盐➕黑胡椒➕意面调料调味儿 待用

• 步骤 3：

  

  带一次性手套 将肉糜裹住剥好皮的溏心蛋 动作要轻 但尽量让肉裹紧鸡蛋 团成圆形（我喜欢厚实的肉感 所以用量是一块大鸡胸肉糜裹了一颗鸡蛋）

• 步骤 4：

  

  将裹好肉糜的鸡蛋按顺序沾满面粉➕鸡蛋液➕面包糠

• 步骤 5：

  

  冷锅倒油 中火烧油 油温不要太高（放一粒面包糠进去 面包糠迅速浮上油面即可）

• 步骤 6：

  

  将裹好所有面料的鸡蛋 小心放入油中 中火炸熟（用筷子小心地滚动 再用一个大一点的勺子 不断地将四周的油浇到鸡蛋上）鸡胸肉糜基本炸熟 成金黄色 转大火 将鸡蛋外皮炸至上色（用筷子轻轻翻动 避免炸焦）

• 步骤 7：

  

  炸好后捞出控油 盛盘上桌

• 步骤 8：

  

  快速切开 糖心会流哟 再撒些黑胡椒海盐装饰调味儿

• 步骤 9：

  

  一口下去 就是炸鸡伴着糖心蛋的感觉 那味道 那口感 谁吃谁知道️